ধনের উপকারিতা, ব্যবহার এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Coriander Benefits, Uses and Side Effects in Bengali
ধনে বা সিলান্ত্র একটি বাৎসরিক গাছড়া যা সাংস্কৃতিক ভারতীয় রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। খাদ্যাভ্যাসগত ফাইবারের একটি ভাল উৎস হিসেবে পরিচিত, কোরিয়ানড্রাম সাতিভাম-এর প্রচুর ঔষধিগুণ রয়েছে। বিভিন্ন সভ্যতা ধনে ব্যবহার করে আসছে প্রথাগত নিরাময়কারী এবং খাবার সুস্বাদু করার প্রতিনিধি হিসেবে। ধনে গাছ তার সম্পূর্ণতায় পেট্রোসেলিনিক অ্যাসিড এবং অপরিহার্য তেলের মত লিপিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
দক্ষিণ ইউরোপ এবং উত্তর ও দক্ষিণ-পশ্চিম আফ্রিকার স্থানীয় হিসেবে পরিচিত, ধনে হল একটি নরম গাছড়া যা সাধারণত 50সেমি উচ্চতার হয়। এর পাতার নিম্নভাগ হয় বিস্তৃত লতির মত এবং বাইরের প্রান্তগুলির দিকে হয় পাতলা এবং পালকের মত এবং এটি বিভিন্ন আকৃতির হয়ে থাকে। আয়ুর্বেদে ধনেকে অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়েছে একটি ত্রিশোদিক (তিনটি উপকারিতা প্রদান করে) মশলা হিসেবে যেটি খিদে বাড়ায়, হজমে সাহায্য করে, এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
ধনেতে বেশ কিছু জৈবিক উপাদান রয়েছে যার ফলে এই গাছড়ার বিভিন্ন অংশ বিভিন্ন ঔষধিগুণ প্রদর্শন করে। এগুলির মধ্যে পরে ডায়বিটিসবিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, জীবাণুবিরোধী, মৃগীরোগ-বিরোধী (মৃগীরোগ প্রতিরোধ করে), অবসাদ-বিরোধী, প্রদাহবিরোধী (ফুলে যাওয়া রোধ করে), ডিসলিপিডেমিক-বিরোধী (রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসেরাইডের রূপে থাকা লিপিড কমায়), স্নায়ু সুরক্ষাকারী (স্মৃতিশক্তির কোষগুলি রক্ষা করে), হাইপারটেনসিভ-বিরোধী (রক্তচাপ কমায়) এবং মূত্রবর্ধক (প্রস্রাব বাড়ায়) বৈশিষ্ট্য।
ধনের বিষয়ে কিছু মৌলিক তথ্য
বোটানিকাল নামঃ কোরিয়ানড্রাম সাতিভামপরিবারঃ অ্যাপিকাসিপ্রচলিত নামঃ ধনে, সিলান্ত্র, চীনা পারস্লেসংস্কৃত নামঃ ধানিয়াব্যবহৃত অংশঃ পাতা, কাণ্ড, বীজস্থানীয় অঞ্চল এবং ভৌগলিক বন্টনঃ দক্ষিণ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা, দক্ষিণ পশ্চিম আফ্রিকাধনের পুষ্টিগুণের তথ্য ধনেপাতার উপকারিতাবৃক্কের জন্য ধনেপাতা কোলেস্টেরলের জন্য ধনেপাতা যকৃতের জন্য ধনেপাতা ভাল স্মৃতিশক্তির জন্য ধনেপাতারক্তচাপের জন্য ধনেপাতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ধনেপাতা ধনেপাতার রসের উপকারিতা ওজন কমানোর জন্য ধনেপাতার রস চুল পড়ার জন্য ধনেপাতার রস সুস্থ ত্বকের জন্য ধনেপাতার রস ধনের ঔষধিগুণবাতের জন্য ধনে অ্যালজাইমার’স রোগের জন্য ধনে উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার জন্য ধনে ক্যানসারের জন্য ধনে চুলকানি এবং অ্যালার্জির জন্য ধনে মূত্রনালির সংক্রমনে ধনে ধনের অন্যান্য উপকারিতা সুস্থ চোখের জন্য ধনে মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির জন্য ধনে জীবাণুর সংক্রমণের জন্য ধনে খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য ধনে ভারী ধাতু অপসারণের জন্য ধনে কি করে বানাবেন ধনের রস ধনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ধনের পুষ্টিগুণের তথ্য ধনে তার স্বাস্থপকারিতার জন্য পরিচিত। USDA অনুযায়ী, 100 গ্রা ধনের পরিবেশনের পুষ্টিগুন এই তালিকায় দেওয়া রয়েছে।
ধনেপাতার উপকারিতা ধনেপাতা বরাবরই বেশিরভাগ খাবারে মশলা (স্বাদ বৃদ্ধিকারক) হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে। উপরন্তু এও দেখা গেছে যে ধনের ব্যবহারের ফলে বেশ কিছু স্বাস্থপকারিতা পাওয়া গেছে। এই প্রবন্ধে ধনের ব্যবহারের ফলে ভাল স্বাস্থ্যের উন্নীত হওয়ার বিষয়ে আলোচনা করা হয়েছে।
ধনে গাছড়াটির সম্পূর্ণটারই বেশ কিছু ব্যবহার এবং উপকারিতা রয়েছে। ধনেপাতার কিছু ব্যবহার এবং স্বাস্থপকারিতার বিষয়ে খতিয়ে দেখা যাক।
বৃক্কের জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for kidney in Bengali পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, এবং ম্যাগনেসিয়ামের মত একগুচ্ছ খনিজ বস্তু পাওয়া যায় ধনেতে। সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-এর মত ভিটামিন এবং বিটা-ক্যারোটিন (এক ধরণের রজক যা ভিটামিন এ তৈরির জন্য দায়ী) যা ধনেপাতায় পাওয়া যায়। ধনেপাতা একটি মুত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে এবং বৃক্কের পরিষ্কার করার প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। এর ফলে প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়ে এবং ক্ষতিকারক বর্জ্য পদার্থ শরীর থেকে বার করে দেয়।
কোলেস্টেরলের জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for cholesterol in Bengali
ধনেতে থাকা জৈব যৌগ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এই যৌগগুলি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা সাধারণ পর্যায়ে নিয়ে আসে। নিয়মিত ধনের সেবনের ফলে কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল (এলডিএল) এবং অত্যন্ত কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল (ভিএলডিএল) কম শতাংশে পাওয়া গেছে কার্ডিওভাসকুলার রোগের রুগীদের মধ্যে।
ধনে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে রক্তে থাকা ট্রাইগ্লিসেরাইড কমিয়ে এবং উচ্চ ঘনত্বের কোলেস্টেরল (এইছডিএল) যা ভাল কোলেস্টেরল হিসেবেও পরিচিত।
যকৃতের জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for the liver in Bengali মানব শরীরের বিপাকীয় ক্রিয়ার সিংহভাগ যকৃতের দ্বারা সঞ্চালিত হয়। কোরিয়ানড্রাম সাতিভাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ থাকার দরুন হেপাটোপ্রোটেক্তিভ (যকৃৎ রক্ষা করে) হিসেবে কাজ করে ক্যাটালেজ, গ্লুটথিয়েন পেরক্সাইডেস, এবং সুপারক্সাইড ডিসমুটেজের মত কিছু এনজাইমের ক্রিয়া বাড়িয়ে দিয়ে। এই এনজাইমগুলি হাইড্রক্সিল র্যাডিকালের (ক্ষতিকারক প্রতিনিধি) মত বিষাক্ত পদার্থ নাশ করে এদের সাথে একাত্ম হয়ে এবং যকৃতের সঠিক কার্যকলাপ উন্নত করে।
ভাল স্মৃতিশক্তির জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for good memory in Bengaliধনের ওপর হওয়া ব্যাপক গবেষণা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করে যে এই গাছড়াটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে উল্লেখযোগ্য ভাবে সাহায্য করে।
প্রাথমিক যে পদ্ধতিতে ধনে স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে তা হল কোলিনেরেস্টেস এনজাইম রোধ করে (একটি এনজাইম যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে থাকে) যেটি এসিটিলকোলিন নামক একটি স্নায়ুপ্রেরকের (স্নায়ুর সংকেত সরবরাহে সাহায্য করে) ভাঙনের জন্য দায়ী।
এসিটিলকোলিন শরীরের পেশীর কোষগুলিকে সক্রিয় করার জন্য প্রয়োজনীয়। ধনে মস্তিষ্কে অক্সিডেটিভ চাপ কমায় যেটি কোলিনেরেস্টেসের ক্রিয়া রোধ করে, এবং এসিটিলকোলিনের গড়ে তলা উন্নীত করে। ফলত, সেটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
রক্তচাপের জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for blood pressure in Bengaliধনেপাতা দিয়ে তৈরি করা সালাদ প্রায়ই উচ্চ রক্তচাপের রুগীদের ক্ষেত্রে উপকারী পাওয়া গেছে।
ধনে ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ যা এসিটিলকোলিনের সাথে পারস্পরিক ক্রিয়ার ফলে রক্ত থেকে চাপ মুক্ত করে।
ধনে সেবনের সেইজন্য রক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে সম্ভাব্যতা রয়েছে। ধনের এই বৈশিষ্ট্য কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট এবং স্ট্রোকের মত বিভিন্ন ধরণের কার্ডিওভাসকুলার (হৃদয়ের) রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ধনেপাতা - Coriander leaves as antioxidants in Bengaliমানব শরীর ক্রমাগত বাহ্যিক পারিপার্শ্বিক পরিবেশের বিষাক্ত পদার্থের সামনে উন্মুক্ত হয়।
এইসব বিষাক্ত পদার্থের সাথে প্রতিক্রিয়ার ফলে শরীর ফ্রি র্যাডিকাল তৈরি করে যা কোষের ক্ষতি করে এবং দীর্ঘ মেয়াদে হৃদরোগ, ডায়বিটিস এবং ক্যানসারের মত রোগের জন্ম দেয়।
ধনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস। ধনেপাতা থেকে তৈরি করা নির্যাস অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে পারে গ্লুটাথায়নের মত বৃহৎ সংখ্যক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাহায্যে যা ফ্রি র্যডিকাল থেকে হওয়া ক্ষতি কমিয়ে দেয়।
ধনেপাতার রসের উপকারিতা - Coriander leaves juice benefits in Bengali টাটকা ধনেপাতা জলে চূর্ণ করলে যে রস পাওয়া যায় তার প্রচুর স্বাস্থপকারিতা রয়েছে। এছাড়াও, প্রচুর প্রস্তুতি (মিশ্রণ) তৈরি করা হয় ধনেপাতা চূর্ণ করে এবং তার সঙ্গে অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে এবং তা ব্যবহার করা হয় তার স্বাস্থপকারিতার জন্য। ধনেপাতার থেকে তৈরি করা রসের প্রধান সুবিধাগুলি নিচে আলোচনা করা হয়েছে।
ওজন কমানোর জন্য ধনেপাতার রস - Coriander leaves juice for weight loss in Bengaliবিশেষজ্ঞেরা বারংবর ধনেপাতার রস সুপারিশ করে আসছেন কার্যকর ভাবে ওজন কমানোর জন্য।
ধনেপাতায় থাকা অপরিহার্য তেল অন্ত্রের যাবতীয় জীবাণু নিষ্কাসিত করে স্থুলতার জন্য দায়ী সকল বিষাক্ত পদার্থ দূর করে দেয়।
উপরন্তু, ধনেপাতায় থাকা পলিফেনল চর্বির সাথে লড়ে এবং তার জমে ওঠা প্রতিরোধ করে। ধনেপাতার রসের এইসব বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি লোকজনের মধ্যে ওজন কমাতে উন্নীত হয়।
চুল পড়ার জন্য ধনেপাতার রস - Coriander leaves juice for hair loss in Bengali ধনেপাতার রস বা পেস্ট চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। ধনে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন কে-তে সমৃদ্ধ। কেরাটিন হল সেই প্রোটিন যা চুলের গুটিকা শক্তিশালী করতে চুল ভেঙে যাওয়া থেকে আটকাতে প্রয়োজন।
ভিটামিন কে প্রয়োজন কেরাটিন তৈরি হতে। ধনেপাতার রস সেবনের ফলে কেরাটিন প্রোটিনের গঠন এবং জমা শুরু হতে সাহায্য পায়। ফলত উন্নত চুলের বেড়ে ওঠা শুরু হয়। এর ফলে চুলের পরিমাণ এবং চাকচিক্য বাড়ে।
সুস্থ ত্বকের জন্য ধনেপাতার রস - Coriander leaves juice for healthy skin in Bengali ধনের পাতা রস হিসেবে খেলে বা পেস্ট হিসেবে ব্যবহার করলে ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেড কমায়। তৈলাক্ত ত্বকের ব্যক্তিরা ধনেপাতার রস বা পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে।
ধনেপাতার রসে জীবাণুবিরোধী এবং ছত্রাকবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি একটি পরিষ্কারক হিসেবে কাজ করে এবং সকল প্রকার জীবাণু এবং ছত্রাক যার কারণে তৈলাক্ত ত্বক এবং অন্যান্য ত্বকের সমস্যা হয় তা নিষ্কাসিত করে দেয়।
ধনের ঔষধিগুণ - Medicinal Benefits of Coriander in Bengali উপরুক্ত স্বাস্থপকারিতা বাদেও ধনের কিছু উপকারী ঔষধিগুণ রয়েছে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে। এইসব ঔষধিগুণ নিচে বিশদে আলোচনা করা হয়েছে।
শরীরকে বিষমুক্ত করেঃ ধনে যকৃৎ এবং বৃক্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, যেগুলি আমাদের শরীরের প্রাকৃতিক বিষনাশক অঙ্গ। এটি মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে এবং রক্ত থেকে বিষাক্ত পদার্থ নিষ্কাসন বাড়িয়ে দেয়। মস্তিষ্কের ক্রিয়া উন্নত করেঃ ধনেপাতার মস্তিষ্কে অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ প্রভাব রয়েছে যেটিকে স্মৃতিশক্তি এবং চেতনা উন্নত করতে দেখা গেছে। এটি স্নায়ুক্ষয়কারী রোগ হওয়ার আশঙ্কাও কমিয়ে দেয় চাপ-বিরোধী এবং অবসাদ-বিরোধী প্রভাব বিস্তার করার সাথে সাথে। ওজন কমানো উন্নীত করেঃ ধনের বিষনাশক প্রভাব এটিকে একটি দুর্দান্ত ওজন কমানোর নিরাময় তৈরি করে। এটি শরীরে চর্বি জমা কমায় এবং অন্ত্রের আনুবিক উদ্ভিদ উন্নত করে, যার ফলে শরীরের ওজন কমে। ত্বকের উপকারিতাঃ ধনেপাতার রস এবং পেস্ট, খেলে বা ব্যবহার করলে তা ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেড কমায় বলে জানা যায়। এটি ত্বকে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক বেড়ে ওঠা রোধ করে এবং তৈলাক্ত ত্বকের জন্য বিশেষভাবে সহায়ক। মৌখিক স্বাস্থ্য উন্নত করেঃ ধনে হল একধরনের প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া-বিরোধী যা টাকরা পরিষ্কার করে এবং নিশ্বাসের দুর্গন্ধ কমায়। এটি মুখের আলসার কমাতেও কার্যকর বলে সুপারিশ করা করা। মূত্রনালীর সংক্রমণের জন্যঃ ধনের দ্বৈত উপকারিতা রয়েছে মূত্রনালীর সংক্রমণের লক্ষণগুলির ক্ষেত্রে। এটি শুধুমাত্র শরীর থেকে প্যাথোজেন নিষ্কাসিত করে দিতেই সাহায্য করে না, এটি মূত্রনালিতে জীবাণুর বেড়ে ওঠায় বাধা দেয়।
বাতের জন্য ধনে - Coriander for arthritis in Bengali কোরিয়ানড্রাম সাতিভাম-এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ধনের এই প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য অত্যন্ত কার্যকর বাতের মত অসুস্থতার ক্ষেত্রে। যেই রুগীরা গাঁট ফুলে ওঠার কারণে বাতে ভোগেন তারা ত্বকের ফুলে ওঠা এবং ত্বকে দানা হওয়ায় ভোগেন। গবেষণায় দেখা গেছে যে ধনে ত্বকের ফুলে ওঠা কমায় যার ফলে অস্বস্তি কমে এবং আপনার ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়।
অ্যালজাইমার’স রোগের জন্য ধনে - Coriander for Alzheimer’s Disease in Bengali অ্যালজাইমার’সের মত স্নায়ুক্ষয়কারী (স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষয়) রোগ প্রতিরোধ করা যেতে পারে ধনের ডোজের ওপর নির্ভর করে। এসিটিলকোলিন নামক স্নায়ুপ্রেরকের ঘাটতির কারণে তা অ্যালজাইমার’সের আকার ধারন করে। এসিটিলকোলিন পেশীর নড়াচড়ার জন্যেও প্রয়োজন এবং এর ক্ষয় পক্ষাঘাতের মত অবস্থায় রূপান্তরিত হতে পারে। ধনে কোলিনেরেস্টেস এনজাইমের ক্রিয়া আটকে এই রোগ প্রতিরোধ করে যেটি এসিটিলকোলিনের ভাঙ্গনের জন্য দায়ী।
উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার জন্য ধনে - Coriander for anxiety and depression in Bengali ধনে ব্যপকভাবে ব্যবহৃত হয় এর অবসাদ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য। বিশেষজ্ঞেরা অ্যালজাইমার’সের ওপর ধনের প্রভাব বোঝার পড়াশোনাতে আবিষ্কার করেছেন এর সম্ভাব্যতা রয়েছে উদ্বেগ নিরাময়ের। গবেষণায় পাওয়া গেছে ধনের উদ্বায়ী তেল স্নায়ুতন্ত্রের রুগীদের দিলে, উদ্বেগ এবং চাপের বিপরীত ক্রিয়া ঘটাতে সাহায্য করে। এটি প্রধানত সম্ভব হয় গ্লুটাথায়নের মাত্রা কমে যাওয়ার কারণে, যেটি মস্তিষ্কের অক্সিডেটিভ-বিরোধী ক্রিয়া বাড়িয়ে তোলে। এইভাবে উদ্বেগ এবং চাপের অবস্থাগুলি কমে।
ক্যানসারের জন্য ধনে - Coriander for cancer in Bengali ধনে ক্যানসারের বিরুদ্ধে কার্যকর হিসেবে দাবি করা হয় কারণ এর মিউটাজেনিক-বিরোধী (যেই পরিব্যক্তিগুলি ক্যানসারে রূপান্তরিত হয় সেগুলি কমায়) বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি গবেষণায় ধনের রসে মিউটাজেনিক-বিরোধী বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে। যা ডিএনএ-তে পরিব্যক্তি কমায়, বিশেষত ক্যানসারজনক পণ্যের। ধনের ক্যানসার-বিরোধী হিসেবে কাজ করার সম্ভাব্যতা, যদিও, এখনও ইন-ভিভো পরীক্ষা হওয়া বাকি।
চুলকানি এবং অ্যালার্জির জন্য ধনে - Coriander for rashes and allergies in Bengali ধনে তার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য প্রখ্যাত। আয়ুর্বেদিক অনুশীলনকারীরা ধনের রস সুপারিশ করেন চুলকানি, প্রদাহ, চামড়ায় ফুসকুড়ি এবং পোকামাকড়ের কামড় থেকে হওয়া অ্যালার্জির চিকিৎসা করতে। ধনের রস পুড়ে যাওয়া, খড় জ্বরের (অ্যালার্জিক রাইনিটিস) চিকিৎসাতেও কার্যকর।
মূত্রনালির সংক্রমনে ধনে - Coriander for urinary tract infections in Bengali মূত্রনালি সংক্রমণ (ইউটিআই) প্রধানত হয় যৌনাঙ্গে প্যাথোজেন থেকে হওয়া সংক্রমণ থেকে যেই কারণে প্রস্রাব করার সময় আমাদের জ্বালার অনুভব হয়। বিভিন্ন প্রথাগত চিকিৎসায়, ধনে ব্যবহার করা হয়েছে মুত্রনালির সংক্রমণ সারাতে এটির জীবাণুবিরোধী এবং মুত্রবর্ধকের বৈশিষ্ট্যের জন্য এবং ইউটিআই রোগের কারণ যে প্যাথোজেন তার বিরুদ্ধে কার্যকর হওয়ার জন্য, যেগুলি সাধারণত ওষুধের প্রতিরোধী।
ধনের অন্যান্য উপকারিতা - Other benefits of Coriander in Bengali ধনের স্বাস্থপকারিতা এবং ঔষধিগুণ ছাড়াও কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা রয়েছে রোজকার খাদ্যাভ্যাসে অন্তর্ভুক্ত করলে। ধনের অন্যান্য উপকারিতা এখানে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
সুস্থ চোখের জন্য ধনে - Coriander for healthy eyes in Bengali ধনে ভিটামিন এ-র একটি সমৃদ্ধ উৎস, যেটি রড এবং কোন কোষ, যেগুলি দৃষ্টিতে সহায়তা করে, তার উন্নয়নের জন্য প্রয়োজন। ধনেতে উচ্চ পরিমাণে থাকা ভিটামিন এ চোখ রক্ষা করতে কাজে লাগে। এটি রাতকানা হওয়াও প্রতিরোধ করে। ধনেতে থাকা ভিটামিন এ আসে ক্যারোটিনয়েড থেকে বিটা-ক্যারোটিন (যার থেকে ভিটামিন এ তৈরি হয়) হিসেবে। এবং সেই কারণে অত্যন্ত বেশি পরিমাণেরও কোন বিষক্রিয়া নেই।
মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির জন্য ধনে - Coriander for oral hygiene in Bengali ধনে ব্যবহার করা যেতে পারে একক ভাবে বা লবঙ্গের মত পরিষ্কারক প্রতিনিধির সাথে মিশিয়ে এবং কার্যকর ভাবে মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির জন্য। ধনেতে থাকা অপরিহার্য তেল, সিত্রনেললের বীজবারক হিসেবে কার্যকারিতা রয়েছে। মুখের আলসার সারাতে এই বৈশিষ্ট্যটি সাহায্য করে এবং নিশ্বাস পরিষ্কার করে। গবেষণা দাবি করে যে মুখের আলসার উল্লেখযোগ্য কমে ধনের পেস্ট ব্যবহার করলে।
জীবাণুর সংক্রমণের জন্য ধনে - Coriander for microbial infections in Bengali ধনে প্রচুর জীবাণুর সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এর অপরিহার্য তেলে দীর্ঘ চেনের অ্যালডিহাইড থাকার দরুন। লিস্টারিয়া মনোসাইটোজিনস, সালমেনেলা এন্টারিকা, এসেরিশিয়া কোলি, বসিউলাস স্পপি, স্টাফাইলোকোকাস অরেয়াস এবং ক্যান্ডিড এলবিক্যান্সের হল কিছু প্যাথোজেন, যেগুলি একগুচ্ছ গুরুতর সংক্রমণ তৈরি করে। এগুলি প্রতিরোধ করা যেতে পারে ধনে ব্যবহার করে।
খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য ধনে - Coriander for food poisoning in Bengali ধনের সেবনের ফলে অন্ত্র পরিষ্কার থাকে এবং জীবাণুজাত সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। অপ্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের মত প্যাথোজেন শরীরে ঢুকতে পারে খারাপ পরিবেশে তৈরি করা খাবার খেলে। ধনের জীবাণুবিরোধী বৈশিষ্ট্য যেকোনো ধরণের খাদ্যের বিষক্রিয়া রোধ করে যা খাদ্যজাত প্যাথোজেন থেকে হয় এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
ভারী ধাতু অপসারণের জন্য ধনে - Coriander for removing of heavy metals in Bengali একটি গবেষণা অনুযায়ী শরীরে দূষণের কারণে জমা ভারি ধাতু অপসারণ করে দেয় ধনে এবং তার থেকে হওয়া ক্ষতি নুন্যতম করে দেয়। শিষা, ক্যাডমিয়াম, আর্সেনিক, মার্কারির মত ভারি ধাতু শরীরের জৈব চাপ বৃদ্ধি করে এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে। এর ফলে দীর্ঘস্থায়ী সংক্রমণ বারবার ফিরে আসতে পারে যেগুলি হার্পিস সিম্পলেক্স এবং ক্ল্যামিডিয়া ট্র্যাকোমাটিসের মত প্যাথোজেন থেকে হয়। ধনে এইসব ক্ষতিকারক ধাতুর শরীর থেকে নিষ্কাসন উন্নত করে এবং শরীরকে অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতি প্রতিক্রিয়াশীল করে তোলে।
কি করে বানাবেন ধনের রস - How to make coriander juice in Bengaliবিভিন্ন স্বাস্থপকারিতার জন্য খাওয়া ধনের রস বাড়িতেই তৈরি করা যায় নিম্নোক্ত সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে।
এক মুঠো ধনেপাতা ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে তারপর তা সুক্ষভাবে কেটে নিন।½ কাপ জলে ধনেপাতা যোগ করুন এবং সেটি জুসারে পিষে নিন। ছাকনিতে রসটি ছেঁকে নিন এবং তৎক্ষণাৎ পরিবেশন করুন। রসটিকে খাওয়ার জন্য আরও তরল করতে পারেন অতিরিক্ত জল যোগ করে (প্রায় ¼ কাপ) ।
ধনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Side effects of coriander in Bengali ধনে সাধারণত খাওয়ার জন্য সুরক্ষিত মনে করা হয় সাধারণ পরিমাণে এবং ওষুধ হিসেবে প্রস্তাবিত পরিমাণ খেলেও তা নির্ভরযোগ্য। যদিও, কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে যেগুলি নিম্নলিখিতগুলির অন্তর্ভুক্ত।
পেটে ব্যথা এবং ডাইরিয়া সৃষ্টিকারী কিছু ধরণের ধনে কিছু লোকজনের কাছ থেকে জানা গেছে। যদি অবস্থা একই থাকে, একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা বাঞ্ছনীয়। ধনের অতিরিক্ত সেবন কিছু ধরণের অ্যালার্জির রূপ নিতে পারে কিছু লোকের ক্ষেত্রে। কোন ধরণের অ্যালার্জি যদি বেড়ে ওঠে, তৎক্ষণাৎ আপনার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করুন এবং সঠিক পরামর্শ অবধি এর ব্যবহার বন্ধ রাখুন।ধনে অতিরিক্ত সেবন করলে তা কিছু লোকজনের মধ্যে রক্তচাপ অত্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে। এর ফলে হালকা মাথা ঘোড়া বা অসাড়তা দেখা দিতে পারে। শ্বাসযন্ত্রের রোগে ভোগা কিছু লোকজনের একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা দরকার ধনে সেবন করা আগে কারণ নিঃশ্বাসের দুর্বলতা এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের মত কিছু অবস্থা কিছু লোকজনের মধ্যে দেখা গেছে। ধনেতে থাকা অ্যাসিডিক উপাদান কিছু লোকজনের মধ্যে সূর্যের আলর প্রতি সংবেদনশীলতার কারণ হয়ে দাঁড়ায়।ধনে সেবন করা ফলে কিছু লোকজনের মধ্যে বুকের ব্যথার খবর পাওয়া গেছে। সেহেতু ঔষধীয় কারণের জন্য ধনে সেবন করার আগে একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা অত্যন্ত দরকারি। ধনে মানুষের প্রজনন গ্রন্থির ক্ষতি করতে পারে এবং গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণ উন্নয়ন ব্যাহত করে দিতে পারে। সেহেতু গর্ভবতী মহিলাদের অতিরিক্ত পরিমাণে ধনে সেবন করা উচিৎ নয়।
ধনের উপকারিতা, ব্যবহার এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Coriander Benefits, Uses and Side Effects in Bengali
ধনে বা সিলান্ত্র একটি বাৎসরিক গাছড়া যা সাংস্কৃতিক ভারতীয় রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। খাদ্যাভ্যাসগত ফাইবারের একটি ভাল উৎস হিসেবে পরিচিত, কোরিয়ানড্রাম সাতিভাম-এর প্রচুর ঔষধিগুণ রয়েছে। বিভিন্ন সভ্যতা ধনে ব্যবহার করে আসছে প্রথাগত নিরাময়কারী এবং খাবার সুস্বাদু করার প্রতিনিধি হিসেবে। ধনে গাছ তার সম্পূর্ণতায় পেট্রোসেলিনিক অ্যাসিড এবং অপরিহার্য তেলের মত লিপিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
দক্ষিণ ইউরোপ এবং উত্তর ও দক্ষিণ-পশ্চিম আফ্রিকার স্থানীয় হিসেবে পরিচিত, ধনে হল একটি নরম গাছড়া যা সাধারণত 50সেমি উচ্চতার হয়। এর পাতার নিম্নভাগ হয় বিস্তৃত লতির মত এবং বাইরের প্রান্তগুলির দিকে হয় পাতলা এবং পালকের মত এবং এটি বিভিন্ন আকৃতির হয়ে থাকে। আয়ুর্বেদে ধনেকে অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়েছে একটি ত্রিশোদিক (তিনটি উপকারিতা প্রদান করে) মশলা হিসেবে যেটি খিদে বাড়ায়, হজমে সাহায্য করে, এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
ধনেতে বেশ কিছু জৈবিক উপাদান রয়েছে যার ফলে এই গাছড়ার বিভিন্ন অংশ বিভিন্ন ঔষধিগুণ প্রদর্শন করে। এগুলির মধ্যে পরে ডায়বিটিসবিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, জীবাণুবিরোধী, মৃগীরোগ-বিরোধী (মৃগীরোগ প্রতিরোধ করে), অবসাদ-বিরোধী, প্রদাহবিরোধী (ফুলে যাওয়া রোধ করে), ডিসলিপিডেমিক-বিরোধী (রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসেরাইডের রূপে থাকা লিপিড কমায়), স্নায়ু সুরক্ষাকারী (স্মৃতিশক্তির কোষগুলি রক্ষা করে), হাইপারটেনসিভ-বিরোধী (রক্তচাপ কমায়) এবং মূত্রবর্ধক (প্রস্রাব বাড়ায়) বৈশিষ্ট্য।
ধনের বিষয়ে কিছু মৌলিক তথ্য
বোটানিকাল নামঃ কোরিয়ানড্রাম সাতিভাম
পরিবারঃ অ্যাপিকাসি
প্রচলিত নামঃ ধনে, সিলান্ত্র, চীনা পারস্লে
সংস্কৃত নামঃ ধানিয়া
ব্যবহৃত অংশঃ পাতা, কাণ্ড, বীজ
স্থানীয় অঞ্চল এবং ভৌগলিক বন্টনঃ দক্ষিণ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা, দক্ষিণ পশ্চিম আফ্রিকা
ধনের পুষ্টিগুণের তথ্য
ধনেপাতার উপকারিতা
বৃক্কের জন্য ধনেপাতা
কোলেস্টেরলের জন্য ধনেপাতা
যকৃতের জন্য ধনেপাতা
ভাল স্মৃতিশক্তির জন্য ধনেপাতা
রক্তচাপের জন্য ধনেপাতা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ধনেপাতা
ধনেপাতার রসের উপকারিতা
ওজন কমানোর জন্য ধনেপাতার রস
চুল পড়ার জন্য ধনেপাতার রস
সুস্থ ত্বকের জন্য ধনেপাতার রস
ধনের ঔষধিগুণ
বাতের জন্য ধনে
অ্যালজাইমার’স রোগের জন্য ধনে
উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার জন্য ধনে
ক্যানসারের জন্য ধনে
চুলকানি এবং অ্যালার্জির জন্য ধনে
মূত্রনালির সংক্রমনে ধনে
ধনের অন্যান্য উপকারিতা
সুস্থ চোখের জন্য ধনে
মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির জন্য ধনে
জীবাণুর সংক্রমণের জন্য ধনে
খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য ধনে
ভারী ধাতু অপসারণের জন্য ধনে
কি করে বানাবেন ধনের রস
ধনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
ধনের পুষ্টিগুণের তথ্য
ধনে তার স্বাস্থপকারিতার জন্য পরিচিত। USDA অনুযায়ী, 100 গ্রা ধনের পরিবেশনের পুষ্টিগুন এই তালিকায় দেওয়া রয়েছে।
ধনেপাতার উপকারিতা
ধনেপাতা বরাবরই বেশিরভাগ খাবারে মশলা (স্বাদ বৃদ্ধিকারক) হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে। উপরন্তু এও দেখা গেছে যে ধনের ব্যবহারের ফলে বেশ কিছু স্বাস্থপকারিতা পাওয়া গেছে। এই প্রবন্ধে ধনের ব্যবহারের ফলে ভাল স্বাস্থ্যের উন্নীত হওয়ার বিষয়ে আলোচনা করা হয়েছে।
ধনে গাছড়াটির সম্পূর্ণটারই বেশ কিছু ব্যবহার এবং উপকারিতা রয়েছে। ধনেপাতার কিছু ব্যবহার এবং স্বাস্থপকারিতার বিষয়ে খতিয়ে দেখা যাক।
বৃক্কের জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for kidney in Bengali
পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, এবং ম্যাগনেসিয়ামের মত একগুচ্ছ খনিজ বস্তু পাওয়া যায় ধনেতে। সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-এর মত ভিটামিন এবং বিটা-ক্যারোটিন (এক ধরণের রজক যা ভিটামিন এ তৈরির জন্য দায়ী) যা ধনেপাতায় পাওয়া যায়। ধনেপাতা একটি মুত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে এবং বৃক্কের পরিষ্কার করার প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। এর ফলে প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়ে এবং ক্ষতিকারক বর্জ্য পদার্থ শরীর থেকে বার করে দেয়।
কোলেস্টেরলের জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for cholesterol in Bengali
ধনেতে থাকা জৈব যৌগ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এই যৌগগুলি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা সাধারণ পর্যায়ে নিয়ে আসে। নিয়মিত ধনের সেবনের ফলে কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল (এলডিএল) এবং অত্যন্ত কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল (ভিএলডিএল) কম শতাংশে পাওয়া গেছে কার্ডিওভাসকুলার রোগের রুগীদের মধ্যে।
ধনে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে রক্তে থাকা ট্রাইগ্লিসেরাইড কমিয়ে এবং উচ্চ ঘনত্বের কোলেস্টেরল (এইছডিএল) যা ভাল কোলেস্টেরল হিসেবেও পরিচিত।
যকৃতের জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for the liver in Bengali
মানব শরীরের বিপাকীয় ক্রিয়ার সিংহভাগ যকৃতের দ্বারা সঞ্চালিত হয়। কোরিয়ানড্রাম সাতিভাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ থাকার দরুন হেপাটোপ্রোটেক্তিভ (যকৃৎ রক্ষা করে) হিসেবে কাজ করে ক্যাটালেজ, গ্লুটথিয়েন পেরক্সাইডেস, এবং সুপারক্সাইড ডিসমুটেজের মত কিছু এনজাইমের ক্রিয়া বাড়িয়ে দিয়ে। এই এনজাইমগুলি হাইড্রক্সিল র্যাডিকালের (ক্ষতিকারক প্রতিনিধি) মত বিষাক্ত পদার্থ নাশ করে এদের সাথে একাত্ম হয়ে এবং যকৃতের সঠিক কার্যকলাপ উন্নত করে।
ভাল স্মৃতিশক্তির জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for good memory in Bengali
ধনের ওপর হওয়া ব্যাপক গবেষণা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করে যে এই গাছড়াটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে উল্লেখযোগ্য ভাবে সাহায্য করে।
প্রাথমিক যে পদ্ধতিতে ধনে স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে তা হল কোলিনেরেস্টেস এনজাইম রোধ করে (একটি এনজাইম যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে থাকে) যেটি এসিটিলকোলিন নামক একটি স্নায়ুপ্রেরকের (স্নায়ুর সংকেত সরবরাহে সাহায্য করে) ভাঙনের জন্য দায়ী।
এসিটিলকোলিন শরীরের পেশীর কোষগুলিকে সক্রিয় করার জন্য প্রয়োজনীয়। ধনে মস্তিষ্কে অক্সিডেটিভ চাপ কমায় যেটি কোলিনেরেস্টেসের ক্রিয়া রোধ করে, এবং এসিটিলকোলিনের গড়ে তলা উন্নীত করে। ফলত, সেটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
রক্তচাপের জন্য ধনেপাতা - Coriander leaves for blood pressure in Bengali
ধনেপাতা দিয়ে তৈরি করা সালাদ প্রায়ই উচ্চ রক্তচাপের রুগীদের ক্ষেত্রে উপকারী পাওয়া গেছে।
ধনে ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ যা এসিটিলকোলিনের সাথে পারস্পরিক ক্রিয়ার ফলে রক্ত থেকে চাপ মুক্ত করে।
ধনে সেবনের সেইজন্য রক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে সম্ভাব্যতা রয়েছে। ধনের এই বৈশিষ্ট্য কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট এবং স্ট্রোকের মত বিভিন্ন ধরণের কার্ডিওভাসকুলার (হৃদয়ের) রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ধনেপাতা - Coriander leaves as antioxidants in Bengali
মানব শরীর ক্রমাগত বাহ্যিক পারিপার্শ্বিক পরিবেশের বিষাক্ত পদার্থের সামনে উন্মুক্ত হয়।
এইসব বিষাক্ত পদার্থের সাথে প্রতিক্রিয়ার ফলে শরীর ফ্রি র্যাডিকাল তৈরি করে যা কোষের ক্ষতি করে এবং দীর্ঘ মেয়াদে হৃদরোগ, ডায়বিটিস এবং ক্যানসারের মত রোগের জন্ম দেয়।
ধনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস। ধনেপাতা থেকে তৈরি করা নির্যাস অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে পারে গ্লুটাথায়নের মত বৃহৎ সংখ্যক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাহায্যে যা ফ্রি র্যডিকাল থেকে হওয়া ক্ষতি কমিয়ে দেয়।
ধনেপাতার রসের উপকারিতা - Coriander leaves juice benefits in Bengali
টাটকা ধনেপাতা জলে চূর্ণ করলে যে রস পাওয়া যায় তার প্রচুর স্বাস্থপকারিতা রয়েছে। এছাড়াও, প্রচুর প্রস্তুতি (মিশ্রণ) তৈরি করা হয় ধনেপাতা চূর্ণ করে এবং তার সঙ্গে অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে এবং তা ব্যবহার করা হয় তার স্বাস্থপকারিতার জন্য। ধনেপাতার থেকে তৈরি করা রসের প্রধান সুবিধাগুলি নিচে আলোচনা করা হয়েছে।
ওজন কমানোর জন্য ধনেপাতার রস - Coriander leaves juice for weight loss in Bengali
বিশেষজ্ঞেরা বারংবর ধনেপাতার রস সুপারিশ করে আসছেন কার্যকর ভাবে ওজন কমানোর জন্য।
ধনেপাতায় থাকা অপরিহার্য তেল অন্ত্রের যাবতীয় জীবাণু নিষ্কাসিত করে স্থুলতার জন্য দায়ী সকল বিষাক্ত পদার্থ দূর করে দেয়।
উপরন্তু, ধনেপাতায় থাকা পলিফেনল চর্বির সাথে লড়ে এবং তার জমে ওঠা প্রতিরোধ করে। ধনেপাতার রসের এইসব বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি লোকজনের মধ্যে ওজন কমাতে উন্নীত হয়।
চুল পড়ার জন্য ধনেপাতার রস - Coriander leaves juice for hair loss in Bengali
ধনেপাতার রস বা পেস্ট চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। ধনে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন কে-তে সমৃদ্ধ। কেরাটিন হল সেই প্রোটিন যা চুলের গুটিকা শক্তিশালী করতে চুল ভেঙে যাওয়া থেকে আটকাতে প্রয়োজন।
ভিটামিন কে প্রয়োজন কেরাটিন তৈরি হতে। ধনেপাতার রস সেবনের ফলে কেরাটিন প্রোটিনের গঠন এবং জমা শুরু হতে সাহায্য পায়। ফলত উন্নত চুলের বেড়ে ওঠা শুরু হয়। এর ফলে চুলের পরিমাণ এবং চাকচিক্য বাড়ে।
সুস্থ ত্বকের জন্য ধনেপাতার রস - Coriander leaves juice for healthy skin in Bengali
ধনের পাতা রস হিসেবে খেলে বা পেস্ট হিসেবে ব্যবহার করলে ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেড কমায়। তৈলাক্ত ত্বকের ব্যক্তিরা ধনেপাতার রস বা পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে।
ধনেপাতার রসে জীবাণুবিরোধী এবং ছত্রাকবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি একটি পরিষ্কারক হিসেবে কাজ করে এবং সকল প্রকার জীবাণু এবং ছত্রাক যার কারণে তৈলাক্ত ত্বক এবং অন্যান্য ত্বকের সমস্যা হয় তা নিষ্কাসিত করে দেয়।
ধনের ঔষধিগুণ - Medicinal Benefits of Coriander in Bengali
উপরুক্ত স্বাস্থপকারিতা বাদেও ধনের কিছু উপকারী ঔষধিগুণ রয়েছে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে। এইসব ঔষধিগুণ নিচে বিশদে আলোচনা করা হয়েছে।
শরীরকে বিষমুক্ত করেঃ ধনে যকৃৎ এবং বৃক্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, যেগুলি আমাদের শরীরের প্রাকৃতিক বিষনাশক অঙ্গ। এটি মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে এবং রক্ত থেকে বিষাক্ত পদার্থ নিষ্কাসন বাড়িয়ে দেয়।
মস্তিষ্কের ক্রিয়া উন্নত করেঃ ধনেপাতার মস্তিষ্কে অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ প্রভাব রয়েছে যেটিকে স্মৃতিশক্তি এবং চেতনা উন্নত করতে দেখা গেছে। এটি স্নায়ুক্ষয়কারী রোগ হওয়ার আশঙ্কাও কমিয়ে দেয় চাপ-বিরোধী এবং অবসাদ-বিরোধী প্রভাব বিস্তার করার সাথে সাথে।
ওজন কমানো উন্নীত করেঃ ধনের বিষনাশক প্রভাব এটিকে একটি দুর্দান্ত ওজন কমানোর নিরাময় তৈরি করে। এটি শরীরে চর্বি জমা কমায় এবং অন্ত্রের আনুবিক উদ্ভিদ উন্নত করে, যার ফলে শরীরের ওজন কমে।
ত্বকের উপকারিতাঃ ধনেপাতার রস এবং পেস্ট, খেলে বা ব্যবহার করলে তা ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেড কমায় বলে জানা যায়। এটি ত্বকে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক বেড়ে ওঠা রোধ করে এবং তৈলাক্ত ত্বকের জন্য বিশেষভাবে সহায়ক।
মৌখিক স্বাস্থ্য উন্নত করেঃ ধনে হল একধরনের প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া-বিরোধী যা টাকরা পরিষ্কার করে এবং নিশ্বাসের দুর্গন্ধ কমায়। এটি মুখের আলসার কমাতেও কার্যকর বলে সুপারিশ করা করা।
মূত্রনালীর সংক্রমণের জন্যঃ ধনের দ্বৈত উপকারিতা রয়েছে মূত্রনালীর সংক্রমণের লক্ষণগুলির ক্ষেত্রে। এটি শুধুমাত্র শরীর থেকে প্যাথোজেন নিষ্কাসিত করে দিতেই সাহায্য করে না, এটি মূত্রনালিতে জীবাণুর বেড়ে ওঠায় বাধা দেয়।
বাতের জন্য ধনে - Coriander for arthritis in Bengali
কোরিয়ানড্রাম সাতিভাম-এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ধনের এই প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য অত্যন্ত কার্যকর বাতের মত অসুস্থতার ক্ষেত্রে। যেই রুগীরা গাঁট ফুলে ওঠার কারণে বাতে ভোগেন তারা ত্বকের ফুলে ওঠা এবং ত্বকে দানা হওয়ায় ভোগেন। গবেষণায় দেখা গেছে যে ধনে ত্বকের ফুলে ওঠা কমায় যার ফলে অস্বস্তি কমে এবং আপনার ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়।
অ্যালজাইমার’স রোগের জন্য ধনে - Coriander for Alzheimer’s Disease in Bengali
অ্যালজাইমার’সের মত স্নায়ুক্ষয়কারী (স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষয়) রোগ প্রতিরোধ করা যেতে পারে ধনের ডোজের ওপর নির্ভর করে। এসিটিলকোলিন নামক স্নায়ুপ্রেরকের ঘাটতির কারণে তা অ্যালজাইমার’সের আকার ধারন করে। এসিটিলকোলিন পেশীর নড়াচড়ার জন্যেও প্রয়োজন এবং এর ক্ষয় পক্ষাঘাতের মত অবস্থায় রূপান্তরিত হতে পারে। ধনে কোলিনেরেস্টেস এনজাইমের ক্রিয়া আটকে এই রোগ প্রতিরোধ করে যেটি এসিটিলকোলিনের ভাঙ্গনের জন্য দায়ী।
উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার জন্য ধনে - Coriander for anxiety and depression in Bengali
ধনে ব্যপকভাবে ব্যবহৃত হয় এর অবসাদ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য। বিশেষজ্ঞেরা অ্যালজাইমার’সের ওপর ধনের প্রভাব বোঝার পড়াশোনাতে আবিষ্কার করেছেন এর সম্ভাব্যতা রয়েছে উদ্বেগ নিরাময়ের। গবেষণায় পাওয়া গেছে ধনের উদ্বায়ী তেল স্নায়ুতন্ত্রের রুগীদের দিলে, উদ্বেগ এবং চাপের বিপরীত ক্রিয়া ঘটাতে সাহায্য করে। এটি প্রধানত সম্ভব হয় গ্লুটাথায়নের মাত্রা কমে যাওয়ার কারণে, যেটি মস্তিষ্কের অক্সিডেটিভ-বিরোধী ক্রিয়া বাড়িয়ে তোলে। এইভাবে উদ্বেগ এবং চাপের অবস্থাগুলি কমে।
ক্যানসারের জন্য ধনে - Coriander for cancer in Bengali
ধনে ক্যানসারের বিরুদ্ধে কার্যকর হিসেবে দাবি করা হয় কারণ এর মিউটাজেনিক-বিরোধী (যেই পরিব্যক্তিগুলি ক্যানসারে রূপান্তরিত হয় সেগুলি কমায়) বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি গবেষণায় ধনের রসে মিউটাজেনিক-বিরোধী বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে। যা ডিএনএ-তে পরিব্যক্তি কমায়, বিশেষত ক্যানসারজনক পণ্যের। ধনের ক্যানসার-বিরোধী হিসেবে কাজ করার সম্ভাব্যতা, যদিও, এখনও ইন-ভিভো পরীক্ষা হওয়া বাকি।
চুলকানি এবং অ্যালার্জির জন্য ধনে - Coriander for rashes and allergies in Bengali
ধনে তার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য প্রখ্যাত। আয়ুর্বেদিক অনুশীলনকারীরা ধনের রস সুপারিশ করেন চুলকানি, প্রদাহ, চামড়ায় ফুসকুড়ি এবং পোকামাকড়ের কামড় থেকে হওয়া অ্যালার্জির চিকিৎসা করতে। ধনের রস পুড়ে যাওয়া, খড় জ্বরের (অ্যালার্জিক রাইনিটিস) চিকিৎসাতেও কার্যকর।
মূত্রনালির সংক্রমনে ধনে - Coriander for urinary tract infections in Bengali
মূত্রনালি সংক্রমণ (ইউটিআই) প্রধানত হয় যৌনাঙ্গে প্যাথোজেন থেকে হওয়া সংক্রমণ থেকে যেই কারণে প্রস্রাব করার সময় আমাদের জ্বালার অনুভব হয়। বিভিন্ন প্রথাগত চিকিৎসায়, ধনে ব্যবহার করা হয়েছে মুত্রনালির সংক্রমণ সারাতে এটির জীবাণুবিরোধী এবং মুত্রবর্ধকের বৈশিষ্ট্যের জন্য এবং ইউটিআই রোগের কারণ যে প্যাথোজেন তার বিরুদ্ধে কার্যকর হওয়ার জন্য, যেগুলি সাধারণত ওষুধের প্রতিরোধী।
ধনের অন্যান্য উপকারিতা - Other benefits of Coriander in Bengali
ধনের স্বাস্থপকারিতা এবং ঔষধিগুণ ছাড়াও কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা রয়েছে রোজকার খাদ্যাভ্যাসে অন্তর্ভুক্ত করলে। ধনের অন্যান্য উপকারিতা এখানে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
সুস্থ চোখের জন্য ধনে - Coriander for healthy eyes in Bengali
ধনে ভিটামিন এ-র একটি সমৃদ্ধ উৎস, যেটি রড এবং কোন কোষ, যেগুলি দৃষ্টিতে সহায়তা করে, তার উন্নয়নের জন্য প্রয়োজন। ধনেতে উচ্চ পরিমাণে থাকা ভিটামিন এ চোখ রক্ষা করতে কাজে লাগে। এটি রাতকানা হওয়াও প্রতিরোধ করে। ধনেতে থাকা ভিটামিন এ আসে ক্যারোটিনয়েড থেকে বিটা-ক্যারোটিন (যার থেকে ভিটামিন এ তৈরি হয়) হিসেবে। এবং সেই কারণে অত্যন্ত বেশি পরিমাণেরও কোন বিষক্রিয়া নেই।
মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির জন্য ধনে - Coriander for oral hygiene in Bengali
ধনে ব্যবহার করা যেতে পারে একক ভাবে বা লবঙ্গের মত পরিষ্কারক প্রতিনিধির সাথে মিশিয়ে এবং কার্যকর ভাবে মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির জন্য। ধনেতে থাকা অপরিহার্য তেল, সিত্রনেললের বীজবারক হিসেবে কার্যকারিতা রয়েছে। মুখের আলসার সারাতে এই বৈশিষ্ট্যটি সাহায্য করে এবং নিশ্বাস পরিষ্কার করে। গবেষণা দাবি করে যে মুখের আলসার উল্লেখযোগ্য কমে ধনের পেস্ট ব্যবহার করলে।
জীবাণুর সংক্রমণের জন্য ধনে - Coriander for microbial infections in Bengali
ধনে প্রচুর জীবাণুর সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এর অপরিহার্য তেলে দীর্ঘ চেনের অ্যালডিহাইড থাকার দরুন। লিস্টারিয়া মনোসাইটোজিনস, সালমেনেলা এন্টারিকা, এসেরিশিয়া কোলি, বসিউলাস স্পপি, স্টাফাইলোকোকাস অরেয়াস এবং ক্যান্ডিড এলবিক্যান্সের হল কিছু প্যাথোজেন, যেগুলি একগুচ্ছ গুরুতর সংক্রমণ তৈরি করে। এগুলি প্রতিরোধ করা যেতে পারে ধনে ব্যবহার করে।
খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য ধনে - Coriander for food poisoning in Bengali
ধনের সেবনের ফলে অন্ত্র পরিষ্কার থাকে এবং জীবাণুজাত সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। অপ্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের মত প্যাথোজেন শরীরে ঢুকতে পারে খারাপ পরিবেশে তৈরি করা খাবার খেলে। ধনের জীবাণুবিরোধী বৈশিষ্ট্য যেকোনো ধরণের খাদ্যের বিষক্রিয়া রোধ করে যা খাদ্যজাত প্যাথোজেন থেকে হয় এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
ভারী ধাতু অপসারণের জন্য ধনে - Coriander for removing of heavy metals in Bengali
একটি গবেষণা অনুযায়ী শরীরে দূষণের কারণে জমা ভারি ধাতু অপসারণ করে দেয় ধনে এবং তার থেকে হওয়া ক্ষতি নুন্যতম করে দেয়। শিষা, ক্যাডমিয়াম, আর্সেনিক, মার্কারির মত ভারি ধাতু শরীরের জৈব চাপ বৃদ্ধি করে এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে। এর ফলে দীর্ঘস্থায়ী সংক্রমণ বারবার ফিরে আসতে পারে যেগুলি হার্পিস সিম্পলেক্স এবং ক্ল্যামিডিয়া ট্র্যাকোমাটিসের মত প্যাথোজেন থেকে হয়। ধনে এইসব ক্ষতিকারক ধাতুর শরীর থেকে নিষ্কাসন উন্নত করে এবং শরীরকে অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতি প্রতিক্রিয়াশীল করে তোলে।
কি করে বানাবেন ধনের রস - How to make coriander juice in Bengali
বিভিন্ন স্বাস্থপকারিতার জন্য খাওয়া ধনের রস বাড়িতেই তৈরি করা যায় নিম্নোক্ত সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে।
এক মুঠো ধনেপাতা ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে তারপর তা সুক্ষভাবে কেটে নিন।
½ কাপ জলে ধনেপাতা যোগ করুন এবং সেটি জুসারে পিষে নিন।
ছাকনিতে রসটি ছেঁকে নিন এবং তৎক্ষণাৎ পরিবেশন করুন। রসটিকে খাওয়ার জন্য আরও তরল করতে পারেন অতিরিক্ত জল যোগ করে (প্রায় ¼ কাপ) ।
ধনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Side effects of coriander in Bengali
ধনে সাধারণত খাওয়ার জন্য সুরক্ষিত মনে করা হয় সাধারণ পরিমাণে এবং ওষুধ হিসেবে প্রস্তাবিত পরিমাণ খেলেও তা নির্ভরযোগ্য। যদিও, কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে যেগুলি নিম্নলিখিতগুলির অন্তর্ভুক্ত।
পেটে ব্যথা এবং ডাইরিয়া সৃষ্টিকারী কিছু ধরণের ধনে কিছু লোকজনের কাছ থেকে জানা গেছে। যদি অবস্থা একই থাকে, একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা বাঞ্ছনীয়।
ধনের অতিরিক্ত সেবন কিছু ধরণের অ্যালার্জির রূপ নিতে পারে কিছু লোকের ক্ষেত্রে। কোন ধরণের অ্যালার্জি যদি বেড়ে ওঠে, তৎক্ষণাৎ আপনার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করুন এবং সঠিক পরামর্শ অবধি এর ব্যবহার বন্ধ রাখুন।
ধনে অতিরিক্ত সেবন করলে তা কিছু লোকজনের মধ্যে রক্তচাপ অত্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে। এর ফলে হালকা মাথা ঘোড়া বা অসাড়তা দেখা দিতে পারে।
শ্বাসযন্ত্রের রোগে ভোগা কিছু লোকজনের একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা দরকার ধনে সেবন করা আগে কারণ নিঃশ্বাসের দুর্বলতা এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের মত কিছু অবস্থা কিছু লোকজনের মধ্যে দেখা গেছে।
ধনেতে থাকা অ্যাসিডিক উপাদান কিছু লোকজনের মধ্যে সূর্যের আলর প্রতি সংবেদনশীলতার কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
ধনে সেবন করা ফলে কিছু লোকজনের মধ্যে বুকের ব্যথার খবর পাওয়া গেছে। সেহেতু ঔষধীয় কারণের জন্য ধনে সেবন করার আগে একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা অত্যন্ত দরকারি।
ধনে মানুষের প্রজনন গ্রন্থির ক্ষতি করতে পারে এবং গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণ উন্নয়ন ব্যাহত করে দিতে পারে। সেহেতু গর্ভবতী মহিলাদের অতিরিক্ত পরিমাণে ধনে সেবন করা উচিৎ নয়।
পোস্ট টি পড়ার জন্য আপনাকে জানাই অসংখ্য ধন্যবাদ
আমাদের পোস্ট টি পড়ে যদি আপনার ভালো লাগে অথবা এই পোস্ট থেকে আপনি যদি উপকৃত হন, তাহলে আপনার একটি মূল্যবান কমেন্ট করেদিন,
এতে আমরা আরো অনুপ্রাণিত হতে পারি।
আপনার একটি কমেন্ট আমাদের আরো বেশি উৎসাহিত করে
আপনার একটি কমেন্ট আমাদের আরো বেশি উৎসাহিত করে
No comments:
Post a Comment